char kue teow

aku memang peminat tegar c.k.t ini...kali pertama aku blajar mkn c.k.t nih, kat kedai " UNCLE BURN"  dlm kompleks jbtn pelajaran ns...peh...mang power...mkn plak dgn cili jeruk..ketagih aku...pai la nih, klu aku g seremban ( belah pagi ) atau aku balik kg en.suami di bangi, mang aku singgah kedai nih...abg tukang masak a.k.a tokey kedai nih pun da kenal aku..paham da, klu nampak aku, c.k.t udang...cili jeruk lebey ( erm...x bek utk kesihatan sebenarnya ..)
dlm bln pose nih, adalah 2,3 kali aku masak c.k.t sundrik..aku mang suke cube sesuatu resipi..akhir nya akan menjadik jugak...
pernah gak aku kecek2 resipi kat abg burn tuh, tp dier x kasik...bini dier cter, dgn bini dier skali dier kdekut resipi tuh..sbp nyer, dier pun kene bayar riban2 nak dapatkan resipi ori.pai penang dier blajar...lagu tu ka....

tp xpe, aku rasa n aku modified resipi aku pai akhirnya rasa sama mcm yg aku slalu makan...

gambar nih skadar hiasan semata2...xde maner aku nak letak timun dgn limau bagai...x sdap..than, c.k.t x sdap dicampur sbarang tauhu...hmm...terliur aku bulan2 pose nih......mak...lapor......

wokey, ni resipi aku sundrik...cuber lah...tp, bergantung dgn air tangan masing2...juga kena pandai2 la jaga api dapur gas anda bler grg c.k.t ini...klu api x setting betul, nescaya kue teow anda akan benyek n kering...

UNTUK 2 ORG MAKAN

MI TEOW BASAH ( 100 GM )

UDANG SEDERHANA ( 10 EKOR )

DAUN KUCAI ( 5 TANGKAI )

TAUGEH ( IKUT SUKA )

TELOR GRED A ( 2 BIJI )

BAWANG PUTIH ( ULAS BESAR / 1 ULAS )

MINYAK MASAK ( 1 SENDUK KECIL )

CILI KERING KISAR ( IKUT PEDAS )

KERANG ( SIAP KOPEK / 1 SENDUK )



BAHAN SOS :
SOS CILI THAI ( 5 SUDU )

SOS TIRAM ( 2 SUDU )

KICAP MASIN ( IKUT RASA )

KICAP PEKAT MANIS ABC ( 1 SUDU )

KICAP SOYA PEKAT ( 2 SUDU )

CUKA HITAM ( 1 SUDU )

SEDIKIT AIR



CARA2 :
1. UDANG DIBERSIHKAN DAN BUANG KEPALA SAHAJA.

* mengopek kulit udang sewaktu makan c.k.t ini mmg terasa nikmat nyer…
2. PANASKAN MINYAK, DAN MASUK KAN BAWANG PUTIH YG TELAH DIKETUK

* ingat, bawang putih tuh di ketuk sahaja sebap lebih wangi gorengan
3. AGAK2 NAIK BAU, MASUKKAN CILI KISAR.BESARKAN API…GAUL SEKEJAP SHJ

* c.k.t sbenarnya lagi pedas lagi sedap..aduh mak……
4. KEMUDIAN, MASUK KAN SERENTAK MI TEOW, DAUN KUCAI, TAUGEH DAN ISI KERANG…GAUL SKJAP…

* gaul guna teknik kaup balik…jgn men tonyoh jerk…hancur mi tuh
5. KUAKKAN BAHAN2 KE TEPI KUALI.PECAHKAN TELOR DI TENGAH2 KUALI.KECIL KAN API DAN BIAR TELOR AGAK GARING

* aku lebih suke masukkan telor dulu.jika masukkan telor slps bahan sos, telor akan tlampau hancur dan hanyir…x feel langsung…
6. KESEMUA SOS TERSEBUT DI CAMPUR DGN SEDIKIT AIR DAN GODAK DLM MANGKUK SEHINGGA AGAK CAIR.
7. AKHIR SEKALI, MASUKKAN SOS SERENTAK DGN UDANG KE DALAM KUALI..KAUP BALIK SEHINGGA CUKUP RASA.BESAR KAN API.
8. TUTUP API, DAN ANGKAT SEWAKTU C.K.T INI MASIH PANAS DAN BERKUAH.
9. HIDANG BERSAMA CILI JERUK…


apa macam?? brani cube???
insyallah x sakit perot jika kualiti dan kebersihan bahan terjamin...
slamat mencuba....